三徳包丁よりも刃が長く、幅が狭いのが特徴の西洋包丁（牛刀包丁）。
その名の通り、牛肉の筋など切りにくいものに対して真価を発揮します。
切りにくいものが簡単に切れるようになる。
それだけで料理は楽しくなり、あなたの料理ランクを一段上げてくれます。
食材に合わせてNiNJAの包丁を使い分けていきましょう。

■包丁タイプ
牛刀

■鋼材
モリブデンバナジウム鋼（チタンコーティング）

■柄
PP樹脂シボ/ミラー仕上げ

■構造
両刃

■硬度（HRC）
58～61

■刃の長さ
210mm